近期，针对长春长生生物违法违规生产狂犬病疫苗案件，市食药监局举一反三，加强了食品生产企业生产记录规范性管理。
记录是记载过程状态和过程结果的文件，是质量管理体系文件的一个重要组成部分，在质量管理体系中发挥着重要的作用。在GB14881中14.1 记录管理中也明确指出，食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。应如实记录食品的加工过程（包括工艺参数、环境监测等）、产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容。应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于 2 年。
梳理以往开展的各类检查与正在组织开展的体系指导性检查，食品生产科发现部分生产企业在记录管理中存在一定的漏洞与缺陷，主要存在生产记录设计过于简单，未能追溯原始生产行为及原始数据，记录中的原始数据不可追溯。批生产记录不真实，不能反映实际生产过程，批记录中填写的数据与实际生产过程的数据不一致。检验记录存在数据可靠性问题，有检验报告，但无检验记录。产品、原辅料、销售、设备设施、运输贮存等信息记录不全等一系列问题，表明了各级监管单位在日常监管工作还存在不细、不实、不严，监管措施、手段不到位的现象。他们要求各级监管单位要以长春长生生物典型案例为警示，以案为鉴，汲取教训，进一步完善食品安全监管长效机制，引导企业严格遵守国家法律、法规，积极履行企业主体责任，认真做好相关记录，诚信生产，科学管理，不断推动企业健康稳定持续发展。
