齐齐哈尔市早晚市场食品经营业户与路边食品经营摊贩
食品安全教学资料
1、中华人民共和国食品安全法
2、中华人民共和国食品安全法实施条例
3、企业落实食品安全主体责任监督管理规定
4、黑龙江省食品安全条例
5、食用农产品市场销售质量安全监督管理办法（总局令第81号）
6、黑龙江省市场监督管理局关于印发《黑龙江省食品生产加工小作坊、食品小经营核准实行告知承诺制实施方案》的通知
7、《黑龙江省食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》解读
8、【一图读懂】食品摊贩合规经营指引（2023版）
9、黑龙江省市场监督管理局关于发布《小餐饮合规经营指引（2023版）》的通告
10、餐饮服务食品安全操作规范
11、人、机、料、法、环，知识点全在这儿了
12、市场监管总局发布食品安全科普动漫
13、食品添加剂三定三查一检制度（学习参考）
14、各类食品储存间距汇总（学习参考）
15、市场监管总局公布 《食品经营许可和备案管理办法》
16、中华人民共和国反食品浪费法
17、网络食品安全违法行为查处办法
18、早晚市食品安全管理员教学一
19、早晚市食品安全管理员教学二
20、餐饮服务食品安全管理人员参考题库
21、十必须十严禁！早夜市食品安全告诫提示
为规范早、夜市食品摊贩经营行为，切实提升食品安全水平，保障消费者“舌尖上的安全”，依据《中华人民共和国食品安全法》《黑龙江省食品安全条例》等法律法规规定，黑龙江省市场监管局特发布早、夜市食品摊区食品安全告诫提示。
十必须：
必须公示登记卡和健康证明（销售直接入口食品)。
必须符合经营规范的着装要求。
必须保证经营所需设备设施符合经营要求且整洁卫生。
必须设置防蝇、防虫、防尘设施。
必须及时清理经营场地垃圾及餐厨废弃物。
必须查验及留存购货凭证、质量合格证明。
必须保持环境整洁卫生。
必须做到经营用水符合生活饮用水卫生标准。
必须做到生熟、干湿、鲜活食品分开储存。
必须做到食品外包装及容器无毒、无害。
十严禁：
严禁销售“三无”、过期、变质等食品。
严禁直接入口的食品裸露销售。
严禁超范围、超限量使用食品添加剂或非法添加。
严禁反复使用烹饪用油加工油炸食品。
严禁制售生食类食品、裱花蛋糕。
严禁以生鲜乳为原料制售乳制品。
严禁从事非法野生动物交易。
严禁制售保健食品。
严禁制售特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品。
严禁制售婴幼儿辅助食品、运动营养食品等。
