店长、厨师长、经理等，如何调动员工积极性
一个优秀的餐饮店长，厨师长，餐饮从业管理层不仅有很好的经营能力、协调能力，还需要懂得激励员工，如何”无声“的激励员工呢？小编整理出了餐厅最常用的一些激励方法，让你充分调动员工积极性。
要有榜样的激励
首先要为员工树立一根行为标杆。
在任何一个餐厅里，店长都是员工的镜子。可以说，只要看一看这个门店的店长是如何对待工作的，就可以了解整个店面人员的工作态度。“表不正，不可求直影。”要让员工充满激情地去工作，店长就先要做出一个样子来。
1、店长/店长是员工们的模仿对象
2、激励别人之前，先要激励自己
3、要让员工高效，自己不能低效
4、塑造起自己精明强干的形象
5、做到一马当先、身先士卒
6、用自己的热情引燃员工的热情
7、你们干不了的，让我来
8、把手“弄脏”，可以激励每一个员工
9、在员工当中树立起榜样人物
要有目标的激励
激发员工不断前进的欲望。
人的行为都是由动机引起的，并且都是指向一定的目标的。这种动机是行为的一种诱因，是行动的内驱力，对人的活动起着强烈的激励作用。店长通过设置适当的目标，可以有效诱发、导向和激励员工的行为，调动员工的积极性。
10、让员工对餐厅前途充满信心
11、用共同目标引领全体员工
12、把握“跳一跳，够得着”的原则
13、制定目标时要做到具体而清晰
14、要规划出目标的实施步骤
15、平衡长期目标和短期任务
16、从个人目标上升到共同目标
17、让员工参与目标的制定工作
18、避免“目标置换”现象的发生
要有授权的激励
重任在肩的人更有积极性。
有效授权是一项重要的管理技巧。不管多能干的店长，也不可能把工作全部承揽过来，这样做只能使管理效率降低，员工成长过慢。通过授权，店长可以提升自己及员工的工作能力，更可以极大地激发起员工的积极性和主人翁精神。
19、不要成为店面的“管家婆”
20、权力握在手中只是一件死物
21、用“地位感”调动员工的积极性
22、“重要任务”更能激发起工作热情
23、准备充分是有效授权的前提
24、在授权的对象上要精挑细选
25、看准授权时机，选择授权方法
26、确保权与责的平衡与对等
27、有效授权与合理控制相结合
要有尊重的激励
给人尊严远胜过给人金钱。
尊重是一种最人性化、最有效的激励手段之一。以尊重、重视自己的员工的方式来激励他们，其效果远比物质上的激励要来得更持久、更有效。可以说，尊重是激励员工的法宝，其成本之低，成效之卓，是其他激励手段都难以企及的。
28、尊重是有效的零成本激励
29、懂得尊重可得“圣贤归”
30、对有真本事的大贤更要尊崇
31、责难员工时要懂得留点面子
32、尊重每个人，即使他地位卑微
33、不妨用请求的语气下命令
34、越是地位高，越是不能狂傲自大
35、不要叱责，也不要质问
36、不要总是端着一副官架子
37、尊重个性即是保护创造性
38、尊重员工的个人爱好和兴趣
要有沟通的激励：
员工的干劲是“谈”出来的。
店长与员工保持良好的关系，对于调动员工的热情，激励他们为餐厅积极工作有着特别的作用。而建立这种良好的上下级关系的前提，也是最重要的一点，就是有效的沟通。可以说，沟通之于店长，就像水之于游鱼，大气之于飞鸟。
39、沟通是激励员工热情的法宝
30、沟通带来理解，理解带来合作
41、建立完善的内部沟通机制
42、消除沟通障碍，确保信息共享
43、善于寻找沟通的“切入点”
44、与员工顺畅沟通的七个步骤
45、与员工谈话要注意先“暖身”
46、沟通的重点不是说，而是听
47、正确对待并妥善处理抱怨
48、引导部属之间展开充分沟通
要有信任的激励
诱导他人意志行为的良方。
店长与员工之间应该要肝胆相照。你在哪个方面信任他，实际上也就是在哪个方面为他勾画了其意志行为的方向和轨迹。因而，信任也就成为了激励诱导他人意志行为的一种重要途径。而管理不就是要激励诱导他人的意志行为吗？
49、信任是启动积极性的引擎
50、用人不疑是驭人的基本方法
51、对业务骨干更要充分信赖
52、信任年轻人，开辟新天地
53、切断自己怀疑员工的后路
54、向员工表达信任的14种方法
55、用人不疑也可以做点表面文章
56、既要信任，也要激起其自信
要有宽容的激励
胸怀宽广会让人甘心效力。
宽容是一种管理艺术，也是激励员工的一种有效方式。店长的宽容品质不仅能使员工感到亲切、温暖和友好，获得安全感，更能化为启动员工积极性的钥匙，激励员工自省、自律、自强，让他们在感动之中甘心情愿地为餐厅效力。
57、宽宏大量是做店长的前提
58、宽容是一种重要的激励方式
59、原谅别人就是在为自己铺路
60、给犯错误的员工一个改正的机会
61、得理而饶人更易征服员工
62、对员工的冒犯不妨装装“糊涂”
63、善待“异己”可迅速“收拢”人心
64、容许失败就等于鼓励创新
65、要能容人之短、用人所长
66、敢于容人之长更显得自己高明
要有赞美的激励
效果奇特的零成本激励法。
人都有做个“重要”人物的欲望，都渴望得到别人的赞美和肯定。赞美是一种非常有效而且不可思议的推动力量，它能赋予人一种积极向上的力量，能够极大地激发人对事物的热情。用赞美的方式激励员工，店长所能得到的将会远远地大于付出。
67、最让人心动的激励是赞美
68、“高帽子”即使不真也照样塑造人
69、用欣赏的眼光寻找员工的闪光点
70、懂得感恩才能在小事上发现美
71、摆脱偏见，使称赞公平公正
72、赞美到点上才会有良好的效果
73、当众赞美员工时要注意方式
74、对新老员工的赞美要有区别
要有情感的激励
让员工在感动中奋力打拼。
一个店长能否成功，不在于有没有人为你打拼，而在于有没有人心甘情愿地为你打拼。须知，让人生死相许的不是金钱和地位，而是一个情字。一个关切的举动、几句动情的话语、几滴伤心的眼泪，比高官厚禄的作用还要大上千百倍。
75、感情如柔水，却能无坚不摧
76、征服了“心”就能控制住“身”
77、你要“够意思”，别人才能“够意思”
78、“知遇之恩”也是可以制造的
79、替员工撑腰，他就会更加忠心
80、不可放过雪中送炭的机会
81、乐于主动提携“看好”的员工
82、付出一点感情，注意一些小事
83、将关爱之情带到员工的家中
要有竞争的激励
增强组织活力的无形按钮。
人都有争强好胜的心理。在餐厅内部建立良性的竞争机制，是一种积极的、健康的、向上的引导和激励。店长摆一个擂台，让员工分别上台较量，能充分调动员工的积极性、主动性、创造性和争先创优意识，全面地提高组织活力。
84、竞争能快速高效地激发士气
85、不妨偶尔在工作中打个赌
86、让员工永远处于竞争状态
87、建立竞争机制的 3 个关键点
88、活力与创造力是淘汰出来的
89、用“鱼占鱼式”人物制造危机感
90、用“危机”激活团队的潜力
91、引导良性竞争，避免恶性竞争
要有文化的激励
用餐厅自身文化熏陶出好员工。
餐厅的自身文化是推动餐厅发展的原动力。它对餐厅发展的目标、行为有导向功能，能有效地提高餐厅生产效率，对餐厅的个体也有强大的凝聚功能。优秀的餐厅文化可以改善员工的精神状态，熏陶出更多的具有自豪感和荣誉感的优秀员工。
92、餐厅文化具有明确的激励指向
93、餐厅文化是长久而深层次的激励
94、餐厅文化也是员工的一种待遇
95、用正确的餐厅文化提升战斗力
96、用餐厅价值观同化全体员工
97、激励型组织文化应具备的特点
98、强有力的店长培育强有力的文化
99、用良好的环境体现餐厅文化
要有惩罚的激励
不得不为的反面激励方式。
惩戒的作用不仅在于教育其本人，更重要的是让其他人引以为戒，通过适度的外在压力使他们产生趋避意识。惩戒虽然是一种反面的激励，但却不得不为之。因为，“怀柔”并不能解决所有的问题。
100、没有规矩也就不会成方圆
101、随和并非任何时候都有意义
102、适时责惩以表明原则立场
103、坚持“诛罚不避亲戚”的原则
104、对于奸邪者要做到除恶必尽
105、实施惩罚时不要打击面过大
106、惩罚要把握时机、注意方式
107、惩罚与“怀柔”相结合更具激励效果
108、少一点惩罚，多一些鼓励
