塑料菜板&木质菜板哪种更卫生？

更新时间：2019-03-05 15:44:33点击次数：2080次字号：T|T

天天切菜，菜板什么材质才好？塑料板会比木头卫生？

塑料菜板比木板更脏

事实上，塑料菜板比木质菜板更能藏污纳垢。

许多人认为塑料板更卫生，因为他们的表面光滑，更易清洁。但是研究发现，细菌在塑料菜板上滋生速度更快。威斯康星大学的研究显示：细菌，如沙门菌，不能在木菜板上隔夜生存，却可以在塑料菜板上活下来并大量滋生。

另外一项研究发现，使用塑料菜板的人更容易生病。这可能与塑料菜板更易磨损有关。菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度及菜板上残留的水分和有机物为这些微生物提供了适宜的生长环境，而塑料菜板上凹凸不平的刀痕更是细菌繁衍的“天然洞穴”。

菜板上常见的致病微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌、念珠菌、曲霉菌等，可以引起腹泻、食物中毒、皮肤病等等。

如果菜板上有太多沟槽，最安全的办法就是弃用。木菜板使用寿命更长久一些，因为木头比塑料更坚固，也更不容易切出严重凹痕，因此比塑料砧板更健康。

(编辑：spxh2016)

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